十二指肠炎患者的饮食需要特别注意，以减少对胃黏膜的刺激。合理的饮食不仅可以减轻症状，还能促进胃肠道的自我修复。首先，软食是首选，如米粥、面条等易于消化的食物，避免纤维素过高的食物如黑米、糙米等。
接下来，在选择肉类时应避免油炸和重口味的肉类食品，如炸鸡、红烧肉等，可选择瘦肉、鱼肉等低脂食物。同时烹饪方式应以蒸、煮为主，而不是油炸或煎炒。
蔬菜水果方面需注重烹饪方式，避免酸性较大或粗纤维较多的果蔬。糖分较高的果汁与否也需谨慎，应选择清淡的蔬菜和水果，如南瓜、冬瓜、苹果等，尽量避免维生素C含量丰富的酸性蔬果及马铃薯、玉米等高纤维的食物。
对于辛辣、酸性、咖啡、浓茶及大蒜等刺激性食物，应彻底避免，这些都可能加重胃肠道的负担。为了保持稳定胃酸环境，除了随餐的上述食物，还需增加麦芽浸出粉中低量的碳酸，这有助于降低胃酸浓度，保护胃黏膜。