急性肠炎的病因复杂，大部分是由病毒和细菌感染引起。常见的包括诺如病毒、轮状病毒、流感病毒、大肠杆菌和沙门氏菌等。此外，食物中毒和药物过敏也可能导致急性肠炎。
急性肠炎的主要表现是腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热、乏力等。其中，腹泻是急性肠炎最常见的症状，病程一般持续3-5天，严重时可导致脱水和电解质紊乱。
中医认为，急性肠炎是由外邪入侵引起的，属于“泻痢”范畴。治疗上，应针对病因病机，分类辨证施治。常用中药包括黄连、黄连解毒汤、葛根黄芩汤等。此外，中医还强调饮食调理，建议患者多吃易消化的食物，如稀饭、面条等，忌食油腻、辛辣刺激性食品。
值得注意的是，急性肠炎患者应严格卫生，注意个人卫生和环境卫生，避免交叉感染。同时，应及时就医，以免延误病情。
总的来说，急性肠炎是易感人群常见的疾病，应引起足够重视。在中医治疗中，要注重针对病因病机，分类辨证施治，同时注意饮食调理，保持卫生，才能有效地控制病情，促进康复。