胃出血是指胃粘膜面积内的血管破裂或损伤，导致胃液中出现血液，甚至出现黑色便携、呕血等症状。其主要原因有消化性溃疡、胃炎、食管胃底静脉曲张等疾病，同时也可能源于眾多病理因素，比如胃黏膜不良反应。
实际上，胃出血的发生是由于胃产生酸性胃液的机制与正常循环系统的失衡所致。身体内的胃、十二指肠等道路皆拥有上千胃液分泌腺体，其中包括产生胃酸的腺体，其正常是胃液组成的重要成分之一。但是，如果人体患有消化系统疾病及消化系统受到外界刺激，那么胃液的 pH 值将会倾向于酸性方向，这样一来胃的黏膜面便会受到损伤，进而出现胃出血的迹象。
在表现方面，胃出血病人在排便时会出现布满血痂的便子，也可能出现粪便呈暗红色或灰白色的情况；而在进食时，病人通常因为胃酸过多而产生剧烈的胃痛，食欲大减。严重的病人还可能出现呕血、意识模糊等症状，需及时就医治疗。
中医学认为胃火上炎是引发胃出血的主要因素，这与现代医学的消化系统疾病诊断体系是相互补充的。胃火上炎是指体内脏腑的淫热消耗过多，最终导致局部炎症的过程。具体来说，是因为消化系统过度运动、饮食过咸过热、情志不调等多种因素的影响，导致脏腑之气留于上部。调理方法可以选择饮水先于饮食，多选择富含纤维素的蔬果，或辛辣调味食品可适当减少。在病情初期及轻症状下，中药调理具有疗效，柿子、山楂等具有益胃极佳的中药多选择。
总体来说，胃出血是一种需要引起严重关注的疾病，常态下的预防措施有限。早期的症状，虽然纯粹是身体自然反应的表现而不能完全等同于身体出现了异常情况，但是却可作为众多病情中其中一个先兆表现。任何感觉症状异常的情况下，都应该关注并及时求医治疗，防止病情加重对自身造成不可挽回的危害。